麻辣燙

麻辣燙是起源於川渝地區的漢族特色小吃，和冒菜略微不同。是川渝地區最有特色也最能代表「川味」的一種飲食，麻辣燙可謂是麻辣火鍋的前身，也可說是火鍋的簡化版。不同的是，把肉和菜都穿在竹籤上，吃的時候，將一大把竹籤穿起的肉和菜放進翻滾的紅湯中，正宗的吃法是一串一串的吃，色香味俱全。麻辣燙與火鍋所使用的食材在一般無二，麻辣燙與火鍋最大的不同就是簡便快捷，冬天吃還可以驅寒。

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